Nella zona di Massa,e più precisamente nel comune di Casola,si trova invece ,la Patata di Regnano.Anche in questo caso parliamo di una produzione piccola destinata all’autoconsumo.La patata di Regnano è molto caratteristica nel comune di Casola: l’ambiente di coltivazione, l’elevata altitudine, le caratteristiche dei terreni particolarmente vocati e la tecnica di produzione la rendono un prodotto unico. In passato la coltivazione della patata era molto diffusa: veniva coltivata sia vicino al centro abitato, sia nella parte elevata delle colline vicine, ossia nelle zone a nord del paese, Tea, come nella zona denominata “Foce”, luogo che divide la valle dell’Aulella da quella del Rosaro.Viene ancora coltivata con lo stallico e non si utilizzano prodotti chimici.
Oggi la produzione della patata di Regnano riesce a soddisfare quasi solo l’autoconsumo:
E’ un ingrediente essenziale di altri due prodotti tradizionali del Comune di Casola in Lunigiana: il pane di Regnano e la marocca di Casola (presidio Slow Food,piccolo miracolo del mio amico Fabio che presto Vi racconterò), nell’impasto dei quali viene utilizzata la patata schiacciata,un pò come accade alla patata della garfagnana e al pane di patate omonimo.